Soupe froide de concombre

Ingrédients :

- 1 concombre,

- 1 yaourt brassé ou du fromage blanc, ou bien 1 brique de crème liquide,

- 8 feuilles de menthe,

- 2 càs d’huile d’olive/colza, 1 càc de vinaigre balsamique, sel (fleur de sel) et poivre

Préparation :

Mixer le concombre avec le yaourt, les 8 feuilles de menthe, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Servir bien frais, dans des verres et décorer de quelques feuilles de menthe